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食通をも夢中にさせる野菜料理
20カ国で料理の修業をし、2009年から8年間Lotus&flowersOneのオーナーシェフとして最高のベジタリアン/ヴィーガン料理を提供。
2020年大平シェフ自ら監修したフラッグショップとしてこのたび渋谷にオールヴィーガンレストラン【PEACETABLE】をオープン。